Une recette de mousse aux saumons, à présenter en verrines
et voilà une entrée toute légère, bonne et joliment présentée.
Verrine au saumon
Ingrédients :
- 1 pavé de saumon
- du saumon fumé
- 100g de fromage frais (4 petits carrés frais à 0% pour moi)
- 2 c à s de crème fraîche semi-épaisse à 4%
- des œufs de saumon ou de truite
- 1 c à c d’aneth ciselé
- 1 feuille de gélatine
- 2 blancs d’œufs
- Sel et poivre
Verrine au saumon
Préparation :
Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide
Cuire le pavé de saumon au micro-ondes dans un récipient adapté
ajouter la gélatine et remettre quelques secondes au micro-ondes.
Dans le bol du Cook’in®, mettre le pavé de saumon, 2 tranches de saumon fumé.
Mixer.
Ajouter la crème,le fromage frais, l’aneth, saler et poivrer.
Monter les blancs d’oeufs en neige.
Incorporer à la préparation précédente.
Mettre dans une poche à douilles.
Dans une verrine déposer un peu de préparation,
ajouter quelques brisures de saumon fumé,
recouvrir de préparation.
Renouveler l’opération pour 4 autres verrines.
Laisser au froid 2 heures minimum.
Présenter avec des œufs de saumon, un peu d’aneth
Verrine au saumon
Verrines , Saumon, Entrées, IG bas, Cuisine facile, Cook’in®